زمینه و هدف: آلودگی محصولات غذایی از جمله برنج به فلزات سنگین موجب نگرانی هایی برای انسان شده است. از اینرو، هدف این مطالعه بررسی فلزات کادمیوم، سرب و کروم در برنج های هندی و پاکستانی وارداتی توزیع شده در شهر سنندج در سال 1393 می باشد. مواد و روش ها: 20 برند برنج هندی و پاکستانی از سطح شهر سنندج جمع آوری شد. قرائت فلزات با دستگاه جذب اتمی صورت گرفت. یافته ها: نتایج نشان داد که بین غلظت فلزات در دو برند هندی و پاکستانی اختلاف معنی داری وجود نداشت (05/0 < p). غلظت فلزات سنگین کادمیوم، سرب و کروم کمتر از استانداردهای ملی و بین المللی بدست آمد. نتیجه گیری: باتوجه به بالا بودن میزان جذب هفتگی کادمیوم و کروم و تجمع زیستی این فلزات در زنجیره غذایی، بررسی های دوره ای انجام شود، تا اطلاعات جامع تری بدست آید.
بازنشر اطلاعات | |
![]() |
این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |